※地鶏は一般に、「肉質が固く、噛めば噛むほど 味が出る」と言われますが、それは料理の仕方 で変わります。
この会津地鶏赤ワイン煮込みは、赤ワインに一日半 漬けこみ、低温で約3時間かけて煮込んであるため、 「地鶏でこんなに柔らかく仕上がるんですか」と言わ れる会津地鶏料理の逸品です。 (ディナー・アトリエコースのお肉料理で提供中/ メニューは替わりますので、お問い合わせ下さい)