あいづ家ブログ

2011.09.30 Friday 10:01

会津地鶏の赤ワイン煮込み

 ●会津地鶏の赤ワイン煮込み



※地鶏は一般に、「肉質が固く、噛めば噛むほど
 味が出る」と言われますが、
それは料理の仕方
 で変わります。

この会津地鶏赤ワイン煮込みは、赤ワインに一日半
 漬けこみ、低温で約
3時間かけて
煮込んであるため、
 「地鶏でこんなに柔らかく仕上がるんですか」と言わ
 れる会津
地鶏料理の逸品です。
 (ディナー・アトリエコースのお肉料理で提供中/
 メニューは替わりますので、お問い合わせ下さい)

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