あいづ家ブログ

2015.11.06 Friday 11:52

立川ごぼう

朝晩寒くなりましたね。

会津伝統野菜の立川ごぼうの季節です。



凄く太いごぼうですが、柔らかく・クセの少ない素晴らしい素材です。



牛肉と赤ワインで煮込みにしました。

ディナーでお楽しみ頂けます

立川ごぼう!!是非!!召し上がって下さい
\(^o^)/
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2015.09.26 Saturday 19:21

ファイヤー!!



今日は、ビーフシチュー作ってました





誠に申し訳ありませんが、
来週火曜日のディナーは、予約満席となっておりますm(__)m
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2015.09.09 Wednesday 21:10

気まぐれパスタランチ

朝から雨でしたね〜

本日のランチも雨の中、多くのお客様に来ていただきました(^^)

明日のパスタランチは



会津伝統野菜の『会津丸茄子』とトマトのパスタです(^-^)ゝ゛

皆様お待ちしておりますm(__)m
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2015.09.04 Friday 22:29

ガトーフロマージュ

ガトーフロマージュ(チーズケーキ)
焼き上がりました\(^o^)/



明日のデザートですよ♪



皆様お待ちしております(^-^)ゝ゛
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2015.09.01 Tuesday 18:26

ソースの秘訣

明日は、週に一度の魚の出汁(フュメ・ド・ポアソン)を仕込みますo(^o^)o

魚のアラを香味野菜と一緒に煮込むのみですが、血合いをキレイにして、目玉を取ったり・・・結構大変!?



8尾分の鯛のアラです。
見られてる?

食材は、全て使いきるのが料理人の仕事!!
美味しい出汁にします(^-^)ゝ゛
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